E’ quasi fatta. Salvo sorprese nel prossimo consiglio comunale di Rovato verrà approvato il regolamento per la “tutela delle attività tradizionali locali con la relativa istituzione della denominazione comunale”.
Tradotto: si tratta di una sorta di disciplinare con cui Rovato sancirà ufficialmente la tipicità del Manzo all’olio di Rovato. Ma anche di ingredienti come la cipolla piatta di Rovato (www.cipolladirovato.it) e il tartufo di Rovato. Dopo lo spiedo di Gussago e Serle, dunque, arriverà la De.co per il manzo all’olio tradizionale di Rovato, che potrebbe portare significativi benefici a livello turistico al nostro Comune.
Era ora.
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